Racuchy

Zanim zrozumiałam, czym jest zdrowe odżywianie, zmieniłam swój tok myślenia i dotarło do mnie że zdrowe odżywianie to styl życia zdarzyło mi się kilka lat temu przejść na dietę dukana (no co ! każdy popełnia błędy). Co prawda wytrzymałam na niej krótko, ale odkryłam kilka przepisów, którymi zajadam się do dzisiaj ;) Ten na racuchy mam z jakiegoś dukańskiego bloga i cieszę się go, że go odkryłam bo racuchy są pyszne.

Mus truskawkowo - bananowy

Z racji tego, że dziś pierwszy dzień wiosny stwierdziłam, że pora na wykorzystanie „owocowych” zapasów, które przygotowałam na zimę. Dziś proponuje mus z mrożonych truskawek i z banana, który świetnie komponuje się z naleśnikami, goframi czy jako dodatek do muesli :)

Szpinak z wędzonym łososiem i serkiem mascarpone

Zamieszczałam już przepis na szpinak, ale wtedy wykorzystałam mrożony. Dziś natomiast użyłam świeżego. O właściwościach szpinaku wspomniałam już tutaj. Zarówno mrożony jak i świeży szpinak kupuje zawsze w lidlu. Serek mascarpone z resztą też ;)

Omlet z pieczarkami, pomidorem i szczypiorkiem

Zaraz po owsiance i jajkach ugotowanych na twardo omlet z warzywami to moje ulubione śniadanie!

Sok z noni

Na pewno słyszeliście już o soku z noni. Przyznaje, że jestem jego fanką. Nie jestem specjalistką i nim zakupicie sok z noni poczytajcie jeszcze o nim, ale doceniając jego działanie na mnie, stwierdziłam, że muszę o nim wspomnieć. Noni to owoc Morinda Citrifolia (Morwa Indyjska). Jest to bogate źródło składników mineralnych, witamin oraz aminokwasów.

 

Pasta z avocado i z jajkiem

Pasta z avocado i z jajkiem to moja ulubiona! Najlepiej jeść tę pastę z pełnoziarnistym pieczywem. Ja z racji tego, że nie jem pieczywa (chociaż czasem mi się zdarzy) jem ją z chlebkiem ryżowym.

Składniki:
1 dojrzałe avocado (jak sprawdzić czy avocado jest dojrzałe? Jego środek powinien ugiąć się pod waszym naciskiem)
2 jajka ugotowane na twardo
*opcjonalnie ¼ czerwonej cebuli (jeśli chcecie by smak cebuli był mocniej wyczuwalny możecie dodać pół lub całą cebulę)
Sok z połowy limonki (lub z cytryny, inaczej pasta nam szybko zczarnieje)
2 łyżki jogurtu naturalnego
Sól i pieprz

1. Avocado obieramy ze skórki i pozbywamy się pestki (nie musicie obierać avocado nożem czy obieraczką. Wystarczy, że przepołowicie je na pół, a wtedy skórka łatwo odejdzie).

2. Blendujemy wszystkie, wcześniej pokrojone składniki razem z dwiema łyżkami jogurtu naturalnego (możecie je też rozdrobnić widelcem, ale to zajmie wam więcej czasu). Przyprawiamy.

3. Wkładamy na ok. 30 minut do lodówki i podajemy. 

Smacznego!

Ryż brązowy z warzywami

Dziś potrzebujemy (na 2 porcje):
- ryż brązowy (możecie oczywiście użyć dowolnego rodzaju ryżu, ale polecam Wam jednak ryż brązowy gdyż jest bardziej wartościowy)
- 1 cebulę
- 1 ząbek czosnku
- chili
- pół cukinii
- brokuł (kilka różdżek)
- 8 pomidorków cherry lub 1 pomidor
- avocado
- przyprawy: bazylia, oregano, gałka muszkatołowa, rozmaryn, zioła prowansalskie, tymianek, kurkuma
- oliwa

 

1. Gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. W międzyczasie na oliwie podsmażamy cebulę, następnie czosnek i chili (uważamy by nie przypalił nam się czosnek).

3. Do podsmażonych warzyw dolewamy 1/3 szklanki wody i dodajemy kawałki brokuła, cukinii i pomidora i gotujemy (najlepiej na pół twardo) aż woda wyparuje.

4. Przyprawiamy warzywa.

5. Odcedzony ryż wsypujemy z powrotem do garnka i doprawiamy łyżeczką kurkumy.

6. Dodajemy ryż do warzyw i chwile mieszamy na małym ogniu.

7. Nakładamy na talerz i dodajemy avocado.

Smacznego :)

Grillowany kurczak z brokułami i pomidorkami cherry

Propozycja na zdrowy obiad ;)

Składniki:
1. Pierś z kurczaka
2. Brokuł
3. 3 pomidorki cherry
4. Łyżka oliwy
5. 2 łyżki jogurtu naturalnego
6. Przyprawy - kamis - przyprawa do kurczaka złocista, bazylia, koperek, oregano, zioła prowansalskie

1. Obsypujemy pierś z kurczaka przyprawą i go grilujemy lub smażymy na patelni na kapce oleju - najlepiej rozprowadzić olej papierem ręcznikowym).

2. Brokuły ugotowałam na pół-twardo, położyłam je na garści roszponki i dodałam do nich 3 pokrojone na pół pomidorki cherry, polałam to łyżką oliwy i doprawiłam ziołami prowansalskimi.

3. Sos na bazie jogurtu naturalnego z koperkiem, bazylią i oregano.

Na zdrowie :D

Makaron ze szpinakiem

Kocham szpinak i mogłabym jeść go każdego dnia. Wiele osób twierdzi, że go nie znosi i kompletnie nie rozumiem dlaczego ! Uważam, że dobrze przyrządzony szpinak jest w stanie posmakować każdemu :) Ja osobiście nie wyobrażam sobie szpinaku bez czosnku i bez przypraw (szczególnie bazylii i ziół prowansalskich).
W wielkim skrócie szpinak ma właściwości antynowotworowe, jest bogaty w beta-karoten, witaminę C i luteinę. Ponadto zawiera potas, żelazo i kwas foliowy.
Pamiętajcie, aby nasz organizm przyswoił wszystkie witaminy i minerały, które zawiera szpinak należy spożyć wit. C. Polecam wodę z wyciśniętym sokiem z cytryny lub szklankę soku pomarańczowego.
 

 Składniki:
Dziś wykorzystałam mrożony szpinak
3 sztuki suszonych pomidorów
ser feta (kupując fetę czy mozarellę zwracajcie na zawartość tłuszczu)
makaron razowy spaghetti
łyżka jogurtu naturalnego/greckiego
1 ząbek czosnku
przyprawy: bazylia, zioła prowansalskie, oregano, pieprz cayenne

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente
2. Na patelnie wlewamy 4 łyżki wody i kładziemy zamrożony jeszcze szpinak i na małym ogniu go gotujemy
3. W tym czasie kroimy suszone pomidory (ja kroję w małą kosteczkę) i ser feta
4. Do ugotowanego szpinaku wyciskamy czosnek i dodajemy suszone pomidory, dodajemy łyżkę jogurtu i mieszamy (na ten czas ściągamy patelnie z gazu by nie zważył nam się jogurt i nie kładźcie go bezpośrednio na patelnię, ale na szpinak)
5. Wrzucamy na patelnię ugotowany i odcedzony makaron
6. Przyprawiamy i chwilę razem mieszamy
7. Kładziemy na talerz i dodajemy fetę

Szybkie i zdrowe śniadanie? Poproszę!

Wiadomo, że rano nie każdy ma czas spędzać kilkanaście minut w kuchni na przygotowywaniu śniadania. Przygotwanie tego posiłku zajmie nam ok. 2 minut. 

-płatki owsiane (nieugotowane)
-otręby żytnie 
-jagody
-maliny
-jogurt naturalny
-łyżka maku 

Makaron na zielono

 Uwielbiam te sałatkę! Jeśli macie gości polecam ją zrobić, nie znam osoby, której by nie smakowała - poważnie :)

Co jest nam potrzebne?
1. Ząbek czosnku
2. Chili (może być połowa jeśli nie lubicie ostrego)
3. Brokuł, który dzielimy na różdżki
4. 2 łyżki ziaren słonecznika
5. Razowy makaron penne
6. *opcjonalnie ser feta/mozarella/ser kozi
7. 3 łyżki oliwy
8. Przyprawy, u mnie:
- bazylia
- rozmaryn
- zioła prowansalskie

1. Na patelni prażymy ziarna słonecznika, następnie przesypujemy je do miski
2. Gotujemy makaron w osolonej wodzie (al dente)
3. Na oliwie podsmażamy chwilę czosnek i chili (poczekajcie aż poczujecie ten zapach ! ♥)
4. Dodajemy następnie 8 łyżek z osolonej wody, w której gotuje się makaron
5. Dodajemy brokuł, który wcześniej kroimy/rozdzielamy na różdżki
6. Gotujemy to wszystko razem co jakiś czas mieszając (ok 5.minut)
7. Dodajemy ugotowany makaron na patelnię
8. Przyprawiamy i dosypujemy ziarna słonecznika
9. Nakładamy na talerz i dodajemy kilka kostek fety

Smacznego :D

Lekka i szybka sałatka

Gdy nie mam czasu na gotowanie, jem przeważnie te sałatkę. Roszponkę zastępuje często szpinakiem lub sałatami.

Potrzebujemy:

 3 garści roszponki
7 pomidorków cherry (lub jeden średni pomidor)
mała puszka kukurydzy
opcjonalnie puszka tuńczyka w zalewie własnej
łyżka sezamu
łyżka oliwy z oliwek
Przyprawy według uznania, u mnie:
- bazylia
- oregano
- zioła prowansalskie
- tymianek

Wszystkie składniki dokładnie myjemy, następnie kładziemy na talerz/do miski kolejno:
1. Roszponkę
2. Pomidorki cherry, które kroimy na 2 lub 4 części
3. Odciśniętego tuńczyka
4. Puszkę kukurydzy
5. Łyżkę oliwy
6. Przyprawy
7. Wszystko sypiemy łyżką sezamu

 Na zdrowie :)

Zupa krem z marchwi

Dziś potrzebujemy:

1kg marchewki
4 ziemniaki
Kawałek imbiru (ok. 1 cm)
Chili
Ząbek czosnku
Cebula
Łyżka oleju kokosowego (ewentualnie rzepakowego)
Jogurt naturalny 1,5 % tłuszczu
1 l bulionu drobiowego
Przyprawy (u mnie: sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, bazylia, gałka muszkatołowa)

1. Obieramy wszystkie składniki
2. Na rozgrzany olej na patelni dajemy pokrojoną cebulę. Po ok. 5 minutach dodajemy chili i czosnek. Szklimy następnie wszystko razem przez 3 minuty na małym ogniu.
3. Dodajemy pokrojoną na małe kawałki marchewkę i ziemniaki, smażymy razem około 10 minut, dodając w między czasie przyprawy i utarty na tarce kawałek imbiru.
4. Przekładamy do garnka z bulionem drobiowym wszystkie składniki i gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut.
5. Następnie wszystko razem blendujemy
6. Dodajemy jogurt naturalny (uważamy by się nie zważył!)

Smacznego

A Ty jak zaczynasz swój każdy dzień ?

W końcu się zebrałam i zabieram się za bloga, gdzie będę mogła dodawać dokładniejsze przepisy ze zdjęciami przyrządzanych przeze mnie potraw, porad i ciekawostek :) Na początek zamieszczę przepisy, które opublikowałam już na mojej stronie na fb "zdrowe odżywianie to styl życia".

Na blogu zaczynam od rzeczy od której zaczynam swój każdy dzień, a mianowicie od przegotowanej, ciepłej wody z cytryną. Wiecie, że woda z cytryną pobudza i oczyszcza wątrobę oraz usuwa toksyny z naszego organizmu? Należy ją pić na czczo przed śniadaniem. Ja piję ją od kilku miesięcy i zauważyłam, że mój metabolizm działa na pełnych obrotach. 






Czasem dodaję też świeży imbir (ok 1.cm) , który obieram najpierw ze skórki.


 

PS Cytryna jako cytrus osłabia szkliwo, więc od razu po wypiciu wody z cytryną myjemy zęby.

Cheers !